El uso de los subproductos cárnicos

Maximización  de los productos cárnicos

Las industrias cárnicas (mataderos de reces y demás, carnicerías, etc.) se obtienen diariamente una serie de subproductos y recortes que es necesario aprovechar, para evitar problemas de contaminación y vertidos y para obtener harinas, grasas, alimento para animales de compañía como mascotas, extractos de carne, productos farmacéuticos entre otros  de alto valor económico por lo que el aprovechamiento y transformación de dichos subproductos se ha convertido en una actividad muy rentable. Ases group menciona otra de los tantos sub productos que se pueden tener de las industrias cárnicas.

• Producción de harinas y grasas a partir de todo tipo de subproductos cárnicos.

• Fundido y purificación de grasa.

• Producción de pasta de hígado y extractos de carne. 

• Producción de gelatina a partir de huesos.

• Cueros.

 Por eso para su transformación en harinas y grasas, es necesario evaporar la mayor parte del agua y separar la fase sólida no grasa (hidratos, proteínas, sales y vitaminas no solubles en las grasas) de la grasa propiamente dicha. Como la separación no es perfecta, cierta cantidad de grasa (5% a un 25%) queda en la harina.

Autor: Marisol Villada

Proceso de cria de burros en Ases Group s.a.s

Cría de pollinos

En ASES GROUP S.A.S Se realiza el proceso de crianza, levante y engorde en las fincas de producción de la empresa ubicadas en la costa atlántica, hasta alcanzar el peso adecuado para sacrificio que se considera por encima de los 90 kilos. Las hembras aptas para reproducción son destinadas al reemplazo. Las fincas se encuentran debidamente inscritas en el Instituto Colombiano Agropecuario ICA, y cuentan con el registro de vacunación contra encefalitis equina.  Los burros comprados son llevados a las fincas para ser nivelados en el plan de salud antes de ser enviados a sacrificio.  Aquellos animales que no cumplan con el peso de sacrificio son alimentados hasta que estén aptos.

Auntor: Marcela Flórez