Los multiples beneficios de las sales minerales en el ganado bovino

Los bovinos requieren de 10 minerales para tener un desempeño eficiente.
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Varios estudios científicos revelan que la suplementación animal con sales minerales beneficia la producción y reproducción, baja los índices de mortalidad y aumenta el desempeño del animal en el predio.

Los minerales no representan una opción nutricional en el hato de carne o leche, son obligatorios. Y la cantidad que se debe dar, por medio de los alimentos, está relacionada con la zona, tipo de ganado y calidad de las pasturas.

John Harolld Perdomo, profesional en gestión productiva y salud animal en purificación, dijo que las sales se deben suministrar en cantidades específicas, sin cometer el error de dejarlas en los potreros en abundancia.
Varias veces se ha indicado al productor, sobre la relación que existe entre infertilidad animal y la baja presencia de minerales en la dieta nutricional determinando que los pastos aportan en más proporción proteína, energía y fibra, mientras que las sales contienen minerales, las cuales se dan según las condiciones del terreno y el clima del momento.

De ahí la opción de introducir sales minerales que ayudan en la formación de huesos y la estructura nerviosa del animal. Resaltando  que la cantidad a suministrar se debe basar en un estudio de suelos para evitar que haya exceso de ellas en el potrero, lo que también constituye una deficiencia en el desarrollo del bovino.

Autora: Ana Maria Restrepo Sanchez

18,4 millones de litros de leche producen las búfalas en colombia

La  producción de la leche de  búfalas en colombia  se dirije principalmente a la fabricación de mozzarella.
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La producción de leche de búfala en Colombia ha aumentado en los últimos años, ante el incremento del número de esos ejemplares en nuestro país.

De acuerdo con Luis Fernando Sánchez Pabón, ingeniero de alimentos y especialista en derivados lácteos, el hato ha aumentado en los últimos años al tener un censo de más de 868 mil cabezas.

Córdoba, Antioquia, Santander, Magdalena Medio son las regiones con más presencia de búfalos en Colombia, seguido de la costa Atlántica, Llanos Orientales, Nariño y Meta.

La credibilidad que han tenido los ganaderos de búfalos en el país ha contribuido con el crecimiento del sector. Hoy por hoy, se cuenta con el doble de animales de los que se tenían años atrás. Es más, la proyección es crecer con rapidez para aumentar la producción de leche con la que se fabrican derivados lácteos, en especial el queso mozarrella, que es un producto muy apetecido en los mercados externos.

Autora: Johana Vergara 

Cinco cortes vacunos para deleitarse

 Cortes del vacuno

Los amantes de la carne suelen hablar del corte perfecto, esa selección de una parte determinada del vacuno cortada por el cuchillo de un maestro que convierte una comida en un día a recordar.

Una de las partes más suculentas del vacuno es el solomillo, que, situado en la cara interna del lomo bajo, se divide en tres partes: cabeza, centro y punta. Dependiendo de qué parte se escoja obtendrá un chateubriand (cabeza), un tournedó (centro) o un filet mignon (punta). Todos son deliciosos. Los filetes deben cortarse siempre en sentido transversal a la fibra muscular, así se rasgan las envolturas del colágeno de las fibras y los filetes resultan más tiernos y jugosos. Este corte también favorece la liberación de los jugos cuando se mastica la carne. A la hora de cocinar esta pieza, es conveniente hacerlo con su propia grasa para que resulte más sabroso y, si se desea, retirarla con cuchillo y tenedor una vez sentados en la mesa. Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla o frito. En caso de emplear una sartén, se recomienda calentar en seco (sin aceite ni mantequilla) durante tres o cuatro minutos, y después colocar la pieza de solomillo. La carne de vacuno proporciona vitamina B12 y un filete de 100 gramos cubre el 65% de las necesidades diarias de vitamina B1 en un adulto.

Autora: Johana Vergara

Beneficios y propiedades de la carne equina

Beneficios y propiedades de la carne equina para el consumo

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Las proporciones de los nutrientes de la carne equina pueden variar según el tipo y la cantidad de la carne, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes.

Entre las propiedades nutricionales de la carne de caballo cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 4,80 mg. de hierro, 20,62 g. de proteínas, 9,20 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 377 mg. de potasio, 5 mg. de yodo, 0,40 g. de carbohidratos, 26 mg. de magnesio, 44 mg. de sodio, 21 ug. de vitamina A, 0,11 mg. de vitamina B1, 0,15 mg. de vitamina B2, 6,60 mg. de vitamina B3, 0,33 ug. de vitamina B5, 0,50 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 6 ug. de vitamina B9, 3 ug. de vitamina B12, trazas de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,67 mg. de vitamina E, 7 ug. de vitamina K, 216 mg. de fósforo, 108 kcal. de calorías, 54 mg. de colesterol, 2,70 g. de grasa, 0 g. de azúcar y 200 mg. de purina siendo un alimento rico en zinc ya que 100 g. de esta carne contienen 4,90 mg. de zinc.

Beneficios: Facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene esta carne, contribuye a la madurez en el desarrollo y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

Autor: Marisol Villada

Principales países a los que Colombia exporta carne de res

Exoprtaciòn de carne de ases group s.a.s

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Venezuela dejo de ubicar un lugar importante en la compra de carne de nuestro país, en su lugar esta Rusia esta gran potencia mundial aumento la compra de la carne a un 345%, se puede decir que Colombia exporto en el 2015 una tonelada y media a este gran país, entonces como primer lugar esta Rusia.

Como segundo lugar esta Curazao que importo desde Colombia 577 toneladas de carne de res; por otro lado pero también ocupa un buen lugar con  340 toneladas importadas de Colombia a este gran país. También Hong Kong, España, Angola y Estados Unidos están dentro de los países que consumieron carne Colombiana incluyendo viseras.

Podemos concluir que los productos de mayor exportación con respecto a la carne fueron:

• Cortes industriales con 1.848 toneladas.
• Cortes finos con 108 toneladas.

Por otro lado podemos decir que este primer semestre del 2016 Colombia se reunión con Panamá para abastecer este país con carne Colombiana, el ICA hizo énfasis en todos los procesos que ha llevado a cabo para la exportación adecuada de la carne a otros países, el ICA destaco la condición sana de Colombia  libre de fiebre aftosa con vacación.

Auntora: Marcela Flórez

Buenas prácticas

Buenas practicas ganaderas

Para Ases Group es muy importante que estés enterado de lo último en reglamentación sanitaria y la utilización de buenas prácticas, como ente regulatorio está el ICA,el cual viene actuando con  celeridad y contundencia frente al contrabando de animales y lo seguirá haciendo, las autoridad sanitarias han centrado los esfuerzos en la erradicación de la fiebre aftosa y el mantenimiento del estatus de país libre de esta enfermedad porque ese es un patrimonio que debemos cuidar y preservar, Ante el incremento de contrabando de ganado proveniente de Venezuela, el ICA, junto con las demás autoridades correspondientes, ha reforzado los controles en las zonas fronterizas. La entidad continuará ordenando el sacrificio de animales en todos los casos de comercio ilegal, ya que es la única herramienta efectiva para evitar el ingreso de la aftosa al país.

Adicional a esto se  presente reglamentación a todos los establecimientos de engorde intensivo debovinos a corral instalados, que se instalen, amplíen o modifiquen sus instalaciones con destino comercial.

Autora: Marisol Villada Marin

Fenómeno del niño afecta el sector ganadero





Lote de ganado muere a causa del fenómeno del niño

Se ha determinado que al trascurso de este año en Colombia, se han estimado 32.000 ejemplares bovinos que han muerto a causa de las alteraciones climáticas del calor excesivo, resaltado que el departamento de magdalena ha sido uno de los mas afectados donde se encuentras mas de 10.000 muertes de ganado.

Debido a este fenómeno se han efectuado mayores dificultades en la escasez de agua y vegetación y de esta manera ocasionado también enfermedades  en las reces en las cuales encontramos algunas patologías parasitarias, carenciales o las que se dan por intoxicación;esto bebido a las altas temperaturas, por las cuales se ocasiona  la inapetencia, la elevación de la temperatura corporal , exagerada perdida de peso en los animales progresivamente, aumento de la proliferación de insectos como las garrapatas los cuales transmiten los parásitos, las enfermedades carenciales de trastornos  por falta de fósforo, calcio y magnesio, lo que causa la deficiencia de energía y el bajo nivel de glucosa  lo que ocasiona la baja de peso o la muerte súbita.

 

Autora: Ana María Restrepo Sánchez  



Factores de la economía ganadera

 

Ganado  de Ases Group

Ases Group ha realizado estudios ganaderos frente  a la evolución económica enfocándose en diversos temas como lo son: El comportamiento de la oferta, los precios del ganado, la evolución de los mercados, la dinámica de la demanda poblacional y los niveles de ingresos disponibles, con los cuales identificó que todos estos factores son los que afectan los niveles de productividad y rentabilidad ganadera ocasionando de esta manera cambios que pueden bajar el nivel de ingresos al sector.

Por lo tanto es importante resaltar que por este tipo de variaciones se ocasionan las subas o bajas de precios al público en su comercialización y exportación, ya que este varía según los resultados de los factores anteriormente expuestos y es importante manifestar  que según los objetivos de los productores, se buscan ingresos permanentes  que cubran los costos de producción y recuperación  de inversiones que le permitan disponer de ingresos para cubrir las necesidades básicas y  además, y que contribuyan a que se genere una acumulación para los tiempos futuros con el fin de evitar al máximo que se generen pérdidas totales.

En general la ganadería en Colombia es una actividad económica que genera pocos ingresos y baja rentabilidad sobre las inversiones, todo depende de lo que se quiera alcanzar y como se pretenda llegar.

Autora: Ana María Restrepo Sánchez

Información general bovina

 

Lote de ganado de Ases Group

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Ases Group ha investigado que el  ganado bovino es un tipo de ganado que se representa en diferente razas como lo son los bueyes, vacas y toros los cuales son domesticados con el fin de satisfacer las diferentes necesidades, ya sean alimenticias  o económicas; por tal motivo se ha identificado que se pueden obtener diversos elementos como lo son la carne, la piel y la leche, y otros subproductos que se derivan de este para la fabricación de productos de consumo humano como lo son los quesos, el yogurt,etc,y otros subproductos como su piel que se emplean para la fabricación de diversos productos en cuerina.

Enfocándonos en la carne bovina como parte importante en la nutrición e interés personal de cada uno de nosotros podemos resaltar que este producto posee diferentes propiedades, por ser un tipo de carne roja rica en proteínas y minerales como: el  hierro,  zinc y vitamina  B12 la cual es fundamental para acabar con la anemia, promueve la generación de hemoglobina, y ante todo por contiene una gran variedad de propiedades que son importantes para el crecimiento, desarrollo y buen funcionamiento del organismo.

Por otra parte la carne de vacuno joven, tiene mayor cantidad de vitamina B2 que es un elemento primordial como fuerte energética y protector de la piel, del sistema nervioso, de los ojos, entre otros.

Autora: Ana María Restrepo Sánchez