Colombia siembra

Alianzas productivas que promueven programas de  Colombia siembra.
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El exitoso programa de Apoyo Alianzas Productivas, que une a pequeños productores con grandes comercializadoras y que el último año a mejorado a 55.575 familias colombianas comenzó una nueva etapa de la mano de Colombia Siembra.

De esta forma Gremios y pequeños agricultores del sector  pueden presentar sus proyectos hasta el 29 de julio del 2016, con los que se les brindaran acompañamientos técnico, empresarial y social para ser más competitivos.

Durante la vigencia del proyecto han favorecido con más de 954,449 millones de pesos para el mejoramiento productivo vinculado a 470 empresa las cuales no se centran solamente en la compra sino en una comercialización de largo plazo de esta forma logrando un fortalecimiento.

Autor:Anderson Estrada Jaramillo

Trasformación del camporespaldo de la UE.

Trasformación de camporespaldo para una mejora sostenible de recursos.
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Se formalizó el segundo desembolso por parte de la EU  ( Unión  Europea ) a colombia acorde con el marco de convenios de apoyo a la política de transformación del campo.

El cual se trata: de la construcción de paz,la erradicación de pobreza y el uso sostenible de los recursos.

La suma entregada por el gobierno EU es de ocho millones de euros para invertirlos en el desarrollo rural de colombia y el impulso de la agricultura familiar.

La entrega de este dinero muestra la buena fe que el gobierno Europeo le tiene al proceso de paz que hoy día se traza en colombia y a las políticas al desarrollo Rural.

Autor: Anderson Estrada Jaramillo

Los multiples beneficios de las sales minerales en el ganado bovino

Los bovinos requieren de 10 minerales para tener un desempeño eficiente.
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Varios estudios científicos revelan que la suplementación animal con sales minerales beneficia la producción y reproducción, baja los índices de mortalidad y aumenta el desempeño del animal en el predio.

Los minerales no representan una opción nutricional en el hato de carne o leche, son obligatorios. Y la cantidad que se debe dar, por medio de los alimentos, está relacionada con la zona, tipo de ganado y calidad de las pasturas.

John Harolld Perdomo, profesional en gestión productiva y salud animal en purificación, dijo que las sales se deben suministrar en cantidades específicas, sin cometer el error de dejarlas en los potreros en abundancia.
Varias veces se ha indicado al productor, sobre la relación que existe entre infertilidad animal y la baja presencia de minerales en la dieta nutricional determinando que los pastos aportan en más proporción proteína, energía y fibra, mientras que las sales contienen minerales, las cuales se dan según las condiciones del terreno y el clima del momento.

De ahí la opción de introducir sales minerales que ayudan en la formación de huesos y la estructura nerviosa del animal. Resaltando  que la cantidad a suministrar se debe basar en un estudio de suelos para evitar que haya exceso de ellas en el potrero, lo que también constituye una deficiencia en el desarrollo del bovino.

Autora: Ana Maria Restrepo Sanchez

18,4 millones de litros de leche producen las búfalas en colombia

La  producción de la leche de  búfalas en colombia  se dirije principalmente a la fabricación de mozzarella.
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La producción de leche de búfala en Colombia ha aumentado en los últimos años, ante el incremento del número de esos ejemplares en nuestro país.

De acuerdo con Luis Fernando Sánchez Pabón, ingeniero de alimentos y especialista en derivados lácteos, el hato ha aumentado en los últimos años al tener un censo de más de 868 mil cabezas.

Córdoba, Antioquia, Santander, Magdalena Medio son las regiones con más presencia de búfalos en Colombia, seguido de la costa Atlántica, Llanos Orientales, Nariño y Meta.

La credibilidad que han tenido los ganaderos de búfalos en el país ha contribuido con el crecimiento del sector. Hoy por hoy, se cuenta con el doble de animales de los que se tenían años atrás. Es más, la proyección es crecer con rapidez para aumentar la producción de leche con la que se fabrican derivados lácteos, en especial el queso mozarrella, que es un producto muy apetecido en los mercados externos.

Autora: Johana Vergara 

Cinco cortes vacunos para deleitarse

 Cortes del vacuno

Los amantes de la carne suelen hablar del corte perfecto, esa selección de una parte determinada del vacuno cortada por el cuchillo de un maestro que convierte una comida en un día a recordar.

Una de las partes más suculentas del vacuno es el solomillo, que, situado en la cara interna del lomo bajo, se divide en tres partes: cabeza, centro y punta. Dependiendo de qué parte se escoja obtendrá un chateubriand (cabeza), un tournedó (centro) o un filet mignon (punta). Todos son deliciosos. Los filetes deben cortarse siempre en sentido transversal a la fibra muscular, así se rasgan las envolturas del colágeno de las fibras y los filetes resultan más tiernos y jugosos. Este corte también favorece la liberación de los jugos cuando se mastica la carne. A la hora de cocinar esta pieza, es conveniente hacerlo con su propia grasa para que resulte más sabroso y, si se desea, retirarla con cuchillo y tenedor una vez sentados en la mesa. Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla o frito. En caso de emplear una sartén, se recomienda calentar en seco (sin aceite ni mantequilla) durante tres o cuatro minutos, y después colocar la pieza de solomillo. La carne de vacuno proporciona vitamina B12 y un filete de 100 gramos cubre el 65% de las necesidades diarias de vitamina B1 en un adulto.

Autora: Johana Vergara

Beneficios y propiedades de la carne equina

Beneficios y propiedades de la carne equina para el consumo

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Las proporciones de los nutrientes de la carne equina pueden variar según el tipo y la cantidad de la carne, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes.

Entre las propiedades nutricionales de la carne de caballo cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 4,80 mg. de hierro, 20,62 g. de proteínas, 9,20 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 377 mg. de potasio, 5 mg. de yodo, 0,40 g. de carbohidratos, 26 mg. de magnesio, 44 mg. de sodio, 21 ug. de vitamina A, 0,11 mg. de vitamina B1, 0,15 mg. de vitamina B2, 6,60 mg. de vitamina B3, 0,33 ug. de vitamina B5, 0,50 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 6 ug. de vitamina B9, 3 ug. de vitamina B12, trazas de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,67 mg. de vitamina E, 7 ug. de vitamina K, 216 mg. de fósforo, 108 kcal. de calorías, 54 mg. de colesterol, 2,70 g. de grasa, 0 g. de azúcar y 200 mg. de purina siendo un alimento rico en zinc ya que 100 g. de esta carne contienen 4,90 mg. de zinc.

Beneficios: Facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene esta carne, contribuye a la madurez en el desarrollo y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

Autor: Marisol Villada

Algunos subproductos y sus usos

Subproductos obtenidos ases group

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Sebo son grasas obtenidas en el sacrificio, son denominadas grasas de matanza y grasas de corte, estas puedes ser comestible o no dependiendo de donde fueron obtenidas; algunos de sus principales usos son los jabones y detergentes sintéticos.

Harinas de carne y harinas de hueso son obtenidas de los recortes y los residuos cárnicos, no son para el consumo humano uno de los principales usos son la harina de carne y la harina de hueso que son utilizados como suplementos en la alimentación de algunos animales.

Pieles y tripas naturales, los intestinos son utilizados tradicionalmente para envolturas de embutidos; en cuanto a las pieles existe todo un universo del cuero. También de los plantas de sacrificio se puede obtener la gelatina que se extrae del colágenos de la piel o huesos de los animales, dependiendo de la forma como se obtenga hay diferentes tipos de gelatina y diferentes usos.

Autor: Marcela Flórez.

Principales países a los que Colombia exporta carne de res

Exoprtaciòn de carne de ases group s.a.s

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Venezuela dejo de ubicar un lugar importante en la compra de carne de nuestro país, en su lugar esta Rusia esta gran potencia mundial aumento la compra de la carne a un 345%, se puede decir que Colombia exporto en el 2015 una tonelada y media a este gran país, entonces como primer lugar esta Rusia.

Como segundo lugar esta Curazao que importo desde Colombia 577 toneladas de carne de res; por otro lado pero también ocupa un buen lugar con  340 toneladas importadas de Colombia a este gran país. También Hong Kong, España, Angola y Estados Unidos están dentro de los países que consumieron carne Colombiana incluyendo viseras.

Podemos concluir que los productos de mayor exportación con respecto a la carne fueron:

• Cortes industriales con 1.848 toneladas.
• Cortes finos con 108 toneladas.

Por otro lado podemos decir que este primer semestre del 2016 Colombia se reunión con Panamá para abastecer este país con carne Colombiana, el ICA hizo énfasis en todos los procesos que ha llevado a cabo para la exportación adecuada de la carne a otros países, el ICA destaco la condición sana de Colombia  libre de fiebre aftosa con vacación.

Auntora: Marcela Flórez

Buenas prácticas

Buenas practicas ganaderas

Para Ases Group es muy importante que estés enterado de lo último en reglamentación sanitaria y la utilización de buenas prácticas, como ente regulatorio está el ICA,el cual viene actuando con  celeridad y contundencia frente al contrabando de animales y lo seguirá haciendo, las autoridad sanitarias han centrado los esfuerzos en la erradicación de la fiebre aftosa y el mantenimiento del estatus de país libre de esta enfermedad porque ese es un patrimonio que debemos cuidar y preservar, Ante el incremento de contrabando de ganado proveniente de Venezuela, el ICA, junto con las demás autoridades correspondientes, ha reforzado los controles en las zonas fronterizas. La entidad continuará ordenando el sacrificio de animales en todos los casos de comercio ilegal, ya que es la única herramienta efectiva para evitar el ingreso de la aftosa al país.

Adicional a esto se  presente reglamentación a todos los establecimientos de engorde intensivo debovinos a corral instalados, que se instalen, amplíen o modifiquen sus instalaciones con destino comercial.

Autora: Marisol Villada Marin

Fenómeno del niño afecta el sector ganadero





Lote de ganado muere a causa del fenómeno del niño

Se ha determinado que al trascurso de este año en Colombia, se han estimado 32.000 ejemplares bovinos que han muerto a causa de las alteraciones climáticas del calor excesivo, resaltado que el departamento de magdalena ha sido uno de los mas afectados donde se encuentras mas de 10.000 muertes de ganado.

Debido a este fenómeno se han efectuado mayores dificultades en la escasez de agua y vegetación y de esta manera ocasionado también enfermedades  en las reces en las cuales encontramos algunas patologías parasitarias, carenciales o las que se dan por intoxicación;esto bebido a las altas temperaturas, por las cuales se ocasiona  la inapetencia, la elevación de la temperatura corporal , exagerada perdida de peso en los animales progresivamente, aumento de la proliferación de insectos como las garrapatas los cuales transmiten los parásitos, las enfermedades carenciales de trastornos  por falta de fósforo, calcio y magnesio, lo que causa la deficiencia de energía y el bajo nivel de glucosa  lo que ocasiona la baja de peso o la muerte súbita.

 

Autora: Ana María Restrepo Sánchez  



Sistema silvopastoril con los pequeños ganaderos

Lote ganadero productor de leche

Después de hacer una reunión en la finca Santa María de los Hermanos Munera en el Dorado (Valle del Cauca) donde participaron 29 ganaderos, y  en la cual hay 41 animales de los cuales 20 son vacas, discutieron sobre los problemas que hay hoy en día con el ganado, ya que antes del verano sacaban 250 litros de leche al día y ahora se producen solo 176 litros al día solo por la escasez del agua.

Gracias a algunos métodos a los que han acudido como profundizar para sacar agua y llenar tanques, la rotación de potreros y la silvopastoril que han implementado en la finca les ha ayudado a no reducir tanto la producción de leche y a mantenerse a un nivel. Hasta el día de hoy desean tener alrededor de 60 animales y crecer mucho más y  como tienen buen pasto en sus fincas hasta ahora le ayudan a algunos vecinos para que sus animales puedan pastar en sus tierras.

Escogieron esta finca por ser tan organizada y tener desde las instalaciones hasta los bebederos de los animales.

Autora: Johana Vergara              

Concentrado para bovinos y equinos

Equinos Colombianos

En Colombia la población bovina superior los 23 millones de cabezas y alrededor de tres millones de equinos explica que el negocio de los concentrados para estos animales muestra una tasa de crecimiento de 4% y 12%,  movieron más de $500.0000 millones para el caso de ganadería y $80.000 millones para equinos. Para cubrir esta demanda hay cuatro empresas principales, solla, italcol, finca y colanta las cuales concentran el 80 % de la producción, pero realmente solo los ejemplares de competencia son los que aprovechan esta buena nutrición, por tal motivo estas empresas están incursionando en el segmento de bajo o poco consumo diversificando su portafolio con un segmento económico el cual es  llevado para la utilización de su carne y derivados, obteniendo una mejor calidad y a un bajo costo.

Los precios altos de las materias primas soya y maíz que son en su mayoría importadas han vuelto más costosa la producción de alimentos balanceados en el país. A esta situación, según los empresarios, se suma la precaria infraestructura en las vías secundarias y terciarias que hacen mucho más costosos los fletes. Las firmas han optado por estrategias de distribución para atender los mercados del territorio nacional.

Autora: Marisol Villada

No más a los mataderos clandestinos.

Carne obtenida del faenado ases group

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En el país existen muchos mataderos clandestinos que realizan el faenado de animales sin las normas respectivas que esto requiere, y especialmente esta situación se está convirtiendo en un dolor de cabeza en la ciudad de Villavicencio, el DAS a decomisado una tonelada de carne que no ha cumplido con los requerimientos necesarios de sanidad y de transporte.

A pesar de que estos sitios son cerrados por la policía, lastimosamente son reabiertos en otros barrios, por tal motivo la policía nacional a realizado sus operativos nocturnos con el fin de poder coger mas mataderos clandestinos; por otro lado mientras algunas personas abren mataderos sin ningún tipo de normas, hay otros personas que les gusta trabajar y hacer las cosas legalmente y están en procesos de legalizar y tener todos los papees necesarios para que sus mataderos estén debidamente legalizados, esta situación es difícil para este tipo de personas.

El modo en que estas personas operan, trabajan independientemente y falsifican sellos de higiene y de seguridad, los mataderos clandestinos utilizan carros particulares sin ningún tipo de refrigeración para el transporte de las carne obtenida de dicho procesos, lo cual genera contaminación y riesgos en dicha carne.

Ases group informa es injusto que estas empresas tengan una parte del mercado porque nuestra empresa  hace una inversión y una investigación en los lugares debidamente legales y con los papeles al día para poder a los clientes con un producto de excelente  calidad.

Autora: Marcela Flórez